Warum Bergsteiger?:
Ein Tribut unserer Familie Innerkofler, welche in der 4. Generation die Geschichte des 1905 gegründeten Dolomitenhofs leitet, an seinen Gründer den „Sepp“,den "Bergsteiger", wie er zu Lebzeiten respektvoll im Tal genannt wurde . Seine herausragenden alpinistischen Leistungen gepaart mit Weitblick und Pioniergeist waren maßgeblich für die wirtschaftliche Entwicklung Sextens vom armen Bergbauerndorf zu blühenden Tourismusort. Sein tragischer Tod im Dienst der Heimat zu Beginn des 1. Weltkrieges sind Geschichte
Was wird aufgetischt?:
vormittags Aperitif mit imposanten Ausblick, mittags Bistrogerichte aus der Südtioler Küche, nachmittags eine stärkende Bergsteiger-Marende, Imbisse und hausgemachte Pustertaler Nachspeisen. Und immer:
Das Beste aus dem Einfachen: Das kulinarische Erbe der Alpen:
Eine „arme Leute“-Küche, reich an Geschmäcken der uns umgebenden Natur. Geboren aus purer Notwendigkeit und daraus gewachsener Tradition. Verwendung lokaler und somit saisonaler Grundprodukte nach dem Motto: 0 Km, Fleisch und Wurstwaren von Sextner Beständen, Käse und Molkereiprodukte von hiesigen Produzenten, nicht zuletzt Kräuter und Wildgemüse und aus unserer Biowiese oder Wäldern. Dazu Kartoffeln, Rote Beete, Rüben, Kraut und Getreide aus dem Pustertal.
Gesunde Erzeugnisse unseres Tales, welche wir frisch und schonend zubereitet mit vielen wiederentdeckten Zutaten von Einst, ohne künstliche Geschmacksverstärker. Gewürzt wird mit Kräuter und Beeren aus unseren Gärten, Wiesen und Wäldern, im Sommer frisch, für den Winter konserviert,
Die Aromen der Dolomiten!